kaikki kategoriat

Etusivu>Uutta>teollisuus Uutiset

Mistä viskin maku tulee?

2021-11-11

  Jotkut uskovat, että erilainen veden laatu antaa viskille erilaisen tuoksun, kun taas jotkut uskovat, että ohran laatu on avain viskin makuun. On erittäin vaikea tietää, miten raaka-aineet vaikuttavat viskin makuun. Mutta monimutkaiset muutokset tuottavat hyvä kaava ja laadukkaat raaka-aineet.

ohraa ja vettä

1. Vilja

  Viskin tislausprosessissa kallein vaihe on ostaa jyviä ja sitten liottaa ne. Hyvän ohran valinta on menestyksen kulmakivi. Jonkin verran tislaamot valitsee ohran henkilökohtaisesti, mutta useimmat järjestävät silti ohran valintatehtävän ohratehtaalle. Ohran itämistä varten on olemassa standardiprosessi, jotta saadaan sama määrä mallasta joka vuosi. Suurin osa tislamallasta tulee Englannista, Etelä-Afrikasta, Australiasta ja muista maista. Meidän Goalong Kiinalainen single malt viski on 100% Australian maltaista.

  Ohra ei ole ainoa viskin raaka-aine. Voit käyttää myös maissia, ruista, vehnää, tattaria tai kauraa. Mutta ohra on edelleen ensimmäinen valinta, koska se voi tarjota rikkaimman ja rikkaimman aromin viskille.

viskin raaka-aineet

2. Water

  Veden puhtaus on viskille erittäin tärkeää. Viskin tislausprosessissa käytetyn veden määrä on uskomaton. Vettä tarvitaan mallastukseen, tislaukseen ja pullotukseen. Viskin tislaamiseen käytettävä vesi voidaan jakaa karkeasti kolmeen tyyppiin, kovaan veteen, kiteiseen puhtaaseen veteen ja turveveteen.

  V. Kova vesi on mineraalisuoloja sisältävää vettä, jota käytetään usein tislaamoissa, kuten Grangerissa ja Highland Parkissa.

  B. Kristallipuhdas vesi on vettä, joka tippuu kiteiselle kalliolle ennen kuin se voi tunkeutua pohjakerrokseen. Tämä vesi säilyttää luonnollisen mehukkuutensa ja hieman happamuutensa. Se on yleisin Skotlannissa ja lisää legendaarista väriä paikalliseen puhtaaseen veteen.

  C. Turvevesi on yleensä otettu Persianlahden alueelta, jossa on runsaasti turveainesosia, väriltään vaaleankeltainen tai jopa ruskea, ja sitä käytetään usein viskityypeissä, kuten Lagavulin ja Bowmore.

vesi

3. Hiiva

  Hiiva on jokaisen tislaamon ainutlaatuinen eliksiiri, eikä kukaan halua jakaa salaista reseptiään ulkopuolisten kanssa. Nämä salaiset reseptit ovat itse asiassa kaikenlaisia ​​sieniä. Hiivan tehtävänä on antaa viskille laajempi ja rikkaampi tuoksuhierarkia. Jokainen tislaamo valmistaa huolellisesti ainutlaatuisen kaavan, jotkut käyttävät vain yhtä hiivaa ja jotkut seitsemää erilaista hiivaa. Kaikki nämä hiivat katoavat viskin tislausprosessin aikana jättäen jäljelle vain viskin ainutlaatuisen hedelmäisen aromin.

Hiiva

  On arvioitu, että pullon valmistukseen kuluu noin 10 litraa vettä ja 1.4 kg ohraa. yksi maalausviski. Voidaan nähdä, että runsaalla vedellä ja erinomaisella vedenlaadulla on erittäin tärkeä vaikutus viskin tuotantoon.

viski